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公司以“精心选材,草原味道”为肉品选材口号,所有肉品均来自于新西兰、澳大利亚、中国内蒙古锡林郭勒三个区域。这三个原材料产区肉品的共同点以“纯净的草原、奔跑的牛羊”著称,从源头上保证了肉品的品质。



  澳大利亚是******上畜牧业***发达的国家,气候比较干燥,草原平坦辽阔,适于大面    积发展畜牧业,其中牧场占地面积40万公倾,号称“骑在羊背上的国家”, 是******上***    大的羊肉出口国。一望无际的草原,纯净无污染的原生态牧场,标肥体壮的羊产出的    肉品鲜嫩无比,口感清爽。月宝斋坚持肉质******原则,打造绿色草原味的品质生活。



  新西兰牧场,位处太平洋西南部,清新的海洋性气候,百年历史的天然牧场,千万公倾的畜牧面积,每年有11个月的牧场茂盛期,让新西兰成为人与牛羊和谐共生的******范例。在这片神奇的土地上凭借自然优势,孕育出大批好羊好牛,从而产出瘦而不柴,肥而不腻的好肉品。



  “天苍苍,野茫茫,风吹草低见牛羊”,这就是充满生机勃勃气息的锡林郭勒牧场。上万倾天然牧场里生长的牛羊,喝着天然纯净水,吃着郁郁葱葱的绿草在无污染的环境下个个健硕无比,屠宰后产出的肉品鲜嫩可口,草原味十足。


 供应链 好产品

  月宝斋以消费者为导向,从产业链源头做起,经过系统检疫、屠宰加工、冷链物流、仓储、食品专柜销售等,层层标准化管理,层层筛选控制。

  良心工艺赢天下

  排酸工艺 ——

  为何要排酸?

  排酸肉由于在0℃-4℃的冷却温度下才能完成肉的排酸过程,这样可以使牛羊肉的酶活性和大多数微生物的生长繁殖受到抑制;肉表面会形成干油膜,即可减少水分蒸发,又能阻止微生物的侵入和在肉的表面繁殖;与冷冻肉相比,排酸肉由于经历了较为充分的解僵过程,其肉质柔软有弹性、好熟易烂、口感细腻、味道鲜美,其营养价值较高。和一般肉类相比,排酸肉的制造工艺不仅能避免有害物质残留在肉里,立即冷冻还能避免******的繁殖。而且,时间上的延迟使肌肉组织的纤维结构发生变化,容易咀嚼和消化,吸收利用率也高,口感更好。

  未排酸的肉有何缺点?

  缺点一,牛羊在屠宰前因为惊恐紧张,造成大量******类物质进入体液和血液,致使这些有害物质滞留在体内。

  缺点二,由于屠宰后肉温升高,造成细菌大量繁殖。

  缺点三,在常温条件下,肉的硬度增加、嫩度降低,风味、口感不佳,致使肉的品质下降。

  缺点四,从屠宰、加工、运输、储存、出售到食用,均在自然环境中,肉被空气、细菌等污染不可避免。

  如何辨别?

  看色泽,普通肉为血红色,表面缺乏光泽,而排酸肉呈稍暗的鲜红色,有光泽。

  闻味道,普通肉有腥味与草酸味,而排酸肉无不良气味。

  摸手感,当用手指摸肉时,普通肉肉质绵软,无弹性;而排酸肉有弹性,肉质嫩滑。

  尝香味,当用排酸肉做成佳肴后,品尝其肉更嫩更香。就是不用裹蛋液与淀粉,所做的肉汤也清亮、醇香、味美。



 
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